Warum rein pflanzlich?
Warum ohne raffinierten Zucker?
Und warum glutenfrei?
Erfahre mehr über unsere persönlichen Geschichten.

 

Hi, wir sind Andrea & Laura und gemeinsam sind wir Unikat. 

Wir haben beide sehr unterschiedliche Hintergründe, was unseren Werdegang betrifft aber wir teilen unsere Leidenschaft für Genuss auf allen Ebenen. 

 

Was wir vorher gemacht haben?

Andrea ist ursprünglich Bankerin und hat 2014 mit dem “deli bluem” und dem daraus entstandenen “bluem catering” eines der ersten rein pflanzlichen und biologischen Lokale und Caterings in Wien gegründet. 

 

Laura kommt ursprünglich aus dem Kunst & Marketing Bereich und hat 2021 das erste rein vegane Lokal in Wels"Vegan Wirtin" gegründet. 

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Was hat uns zusammen geführt?

Anfang 2023 haben wir uns kennengelernt und über unsere Gemeinsamkeiten gestaunt - das Gefühl, dass uns das Leben zusammengeführt hat, beschlich uns bald.

 

Denn wir teilen auch beide die Herausforderung, mit einer sogenannten “Autoimmun-Erkrankung” zu leben. 

 

Andrea wurde mit Psoriatischer Arthritis (“PSA”), Laura mit Multipler Sklerose (“MS”) diagnostiziert. Wir haben beide beschlossen dies jedoch nicht als “unheilbare Krankheiten” zu sehen, sondern als Botschaften, die uns unser Körper sendet. Und ja, unser Körper wird immer lauter, wenn er nicht gehört wird. Und wenn wir ihm zuhören stellen wir fest: “Was darf ich in meinem Leben ändern, wo darf ich mehr auf ihn und damit auch auf mich (und übrigens auch auf viele(s) andere ACHTEN?”

 

Wieso pflanzliche Küche?

Ernährung spielt dabei eine der tragenden Hauptrollen (aber ja, sie ist kein Solist). Wir wissen ganz genau welche Auswirkung nachhaltig gesundes Essen auf unseren Körper, Geist und Seele hat. 

 

In einer vielfältigen pflanzlichen Ernährung steckt so viel Kraft. Jede Pflanze hat einzigartige Eigenschaften, mit denen sie unseren Körper, Geist und Seele zu unterstützen vermag. Das Wissen über diese Pflanzen und die beste Form ihrer Zubereitung haben wir durch das uralte Wissen des Ayurveda, der TCM aber auch durch die TEM - die traditionelle Europäische Medizin, zu eigen gemacht.

Warum Unikat?

 

Jedes Wesen ist einzigartig und darf sich in seiner Einzigartigkeit spüren, wahrnehmen und auch so essen. Wir sehen Einzigartigkeit in jeder Pflanze, die in einer natürlichen Umgebung aufwachsen durfte und uns ihre Einzigartigkeit schenkt, wenn wir sie verspeisen. 

 

Und so wollen wir auch in Zukunft gemeinsam für euch kochen - einzigartig - oder eben Unikat! Um euch und uns durch gutes Essen glücklich zu machen und gesund zu erhalten. 

 

Ganz nebenbei retten wir damit auch den Planeten ;-)

Mit jedem kleinen Häppchen Unikat:Essen.